Znalya vous propose une recette de mousse au chocolat, avec chantilly maison à la vanille.

Tout une histoire !

La mousse au chocolat a été décrite en 1755 par Menon sous le nom « Mousse de chocolat », un terme qui s’appliquait aussi à l’écume sur la boisson avec du chocolat. En 1820, Viard donne une recette dans « Cuisinier royal ». Mais elle fut réellement créée par Charles Fazi (Suisse), serviteur de Louis XVI.

Vous avez besoin de

• Robot pâtissier
• Saladier
• Grandes verrines

• 125 g de chocolat noir
• 3 blancs d’œufs
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de crème liquide
• 20 g de sucre en poudre

Préparation

• Déposez dans la cuve de votre robot pâtissier le blanc d’œuf et le sucre
• Mélangez
• Versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition
• Faites fondre le chocolat
• Déposez-le dans un saladier
• Ajoutez-y la crème liquide chaude
• Mélangez
• Ajoutez-y le jaune d’œuf et les blancs en neige
• Mélangez
• Déposez la mousse au chocolat dans de grandes verrines

Chantilly

Vous avez besoin de

• Robot pâtissier

• 200 g de crème liquide
• 10 g de sucre glace
• Vanille

Préparation

• Versez tous les éléments dans la cuve du robot
• Mélangez
• Déposez la chantilly au-dessus de la mousse

Bon appétit !

Pour réaliser cette recette, Znalya a utilisé un robot pâtissier Cosylife.

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