Recette de mousse au chocolat, par Znalya
Znalya vous propose une recette de mousse au chocolat, avec chantilly maison à la vanille.
Tout une histoire !
La mousse au chocolat a été décrite en 1755 par Menon sous le nom « Mousse de chocolat », un terme qui s’appliquait aussi à l’écume sur la boisson avec du chocolat. En 1820, Viard donne une recette dans « Cuisinier royal ». Mais elle fut réellement créée par Charles Fazi (Suisse), serviteur de Louis XVI.
Vous avez besoin de
- Robot pâtissier
- Saladier
- Grandes verrines
- 125 g de chocolat noir
- 3 blancs d’œufs
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de crème liquide
- 20 g de sucre en poudre
Préparation
- Déposez dans la cuve de votre robot pâtissier le blanc d’œuf et le sucre
- Mélangez
- Versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition
- Faites fondre le chocolat
- Déposez-le dans un saladier
- Ajoutez-y la crème liquide chaude
- Mélangez
- Ajoutez-y le jaune d’œuf et les blancs en neige
- Mélangez
- Déposez la mousse au chocolat dans de grandes verrines
Chantilly
Vous avez besoin de
- Robot pâtissier
- 200 g de crème liquide
- 10 g de sucre glace
- Vanille
Préparation
- Versez tous les éléments dans la cuve du robot
- Mélangez
- Déposez la chantilly au-dessus de la mousse
Bon appétit !
Pour réaliser cette recette, Znalya a utilisé un robot pâtissier Cosylife.
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